lørdag den 10. oktober 2015

Humus

Pate af kogte kikærter


Kikærterne stilles i blød i 4- 12 timer
1 del kikært til 2 dl vand
koges mørre i 1/2 til 1 time.. 

man kan med fordel lave en stor portion som feks 1/2 kg kikærter
( soltørrede tomater kan koges med eller friske tomater, løg el lign.)

Humus:

De kogte kikærter (1/2 kg) blændes med stavblender i kogevandet - eller moses på anden måde sammen med : 

1 -2 tsk salt, 1 spsk tahin, 1 tsk dionsennep, saften af 1- 3 citroner,  1-2 tsk thaikrydderi eller frisk eller tørret koriander og lidt kommen.
meget frisk hvidløg,  øko aioli eller majonaise, lidt olivenolie.
smages til m salt, krydderurter mm


Smager bedst helt frisk: men kan fint fryses ned.

mandag den 6. juli 2015

Brownie / Brunoer

Pisk 3 hele æg med 250 g sukker til sukkeret er nogenlunde opløst.

I en skål som står i kogende vand (vandbad) smeltes 150g bitter chokolade og 125g smør


æggemassen blandes med

3  spsk vand = 1/4 dl
100 g sigtet speltmel (1 1/3 dl) gennem sigte  eller majsmel, hvis den skal være glutenfri

5 spsk cacaopulver sigtes
1/4 tsk natron
evt nødder eller mandler

heri røres den lige akkurat smeltede chokolade og fedt-blanding.

Det hele hældes i smurt springform.

Bages ves 175' i 40 -50 min (kagen er lidt svampet når den er færdig)

Lad kagen være i formen til den er helt afkølet, da den let kan gå i stykker.