Pisk 3 hele æg med 250 g sukker til sukkeret er nogenlunde opløst.
I en skål som står i kogende vand (vandbad) smeltes 150g bitter chokolade og 125g smør
æggemassen blandes med
1/4 dl vand
50 g sigtet speltmel (1 dl) gennem sigte eller majsmel, hvis den skal være glutenfri
5 spsk cacaopulver (1/2 dl) sigtes
1/4 tsk natron
evt nødder eller mandler
heri røres den lige akkurat smeltede chokolade og smør.
Det hele hældes i smurt springform.
Bages ves 175' i 30 -40 min (kagen er lidt svampet når den er færdig)
Lad kagen være i formen til den er helt afkølet, da den let kan gå i stykker.
